ズッキーニが持つ３つの特徴

• ・甘み

  ズッキーニは甘みのある野菜です。旬の時期に収穫されたズッキーニは、特に甘みがあります。

• ・水分

  ズッキーニは水分が多い野菜です。そのため、さっぱりとした味わいです。

• ・食感

  ズッキーニの食感は柔らかいのが特徴です。茹でると、さらに柔らかくなります。

ズッキーニの栄養素

• 食物繊維

  ズッキーニは、野菜の中では比較的多い量の食物繊維を含んでいます。食物繊維は、便通を促進し、腸内環境を整える働きがあります。また、コレステロール値の低下や糖尿病の予防にも役立ちます。

• タンパク質

  ズッキーニはタンパク質も含んでいます。タンパク質は、筋肉や骨などの組織の材料となる栄養素です。

• 糖質

  ズッキーニが甘いのは糖質が含まれているから。糖質は、エネルギー源となる大事な栄養素です。

• ビタミンC

  ズッキーニは、豊富なビタミンCを含んでいます。ビタミンCは、抗酸化作用があり、風邪や老化の予防に効果的です。また、コラーゲンの生成を助け、肌や骨の健康維持にも役立ちます。

• ビタミンA（β-カロテン）

  ズッキーニは、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンも多く含まれます。ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の向上に役立ちます。

• カリウム

  ズッキーニはカリウムも豊富。カリウムはむくみの解消や高血圧の予防に役立ちます。

ズッキーニの効能

• 美容効果

  ズッキーニには、ビタミンCやβ-カロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質は、細胞の老化を防ぐ働きがあり、美肌やアンチエイジングに効果が期待されています。またズッキーニはコラーゲンの生成を助けたり、肌の乾燥を防ぎます。

• 便通の改善

  ズッキーニには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、便の量を増やし、腸を刺激して便通を促進する働きがあります。

• ダイエット効果

  ズッキーニは、100gあたり33kcalと、低カロリーな野菜です。また、食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感を得やすいという特徴もあります。

• 高血圧の予防

  ズッキーニには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムを体外に排出する働きがあります。ナトリウムは、血圧を上げる原因となるため、カリウムを摂取することで、高血圧の予防に役立ちます。

• 目の健康維持

  ズッキーニには、ビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは、目の健康維持に欠かせない栄養素です。目の乾燥や疲れ目の予防、夜盲症の改善などに効果が期待されています。

• 免疫力の向上

  ズッキーニには、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用があり、風邪や老化の予防に効果的です。また、コラーゲンの生成を助け、肌や骨の健康維持にも役立ちます。

• 血糖のコントロール

  ズッキーニには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、糖の吸収を緩やかにする働きがあります。そのため、ズッキーニを摂取することで、血糖の急激な上昇を抑え、糖尿病の予防に役立ちます。

• 心臓血管の健康

  ズッキーニには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、血圧を下げる働きがあります。また、血管を拡張する働きもあります。

ズッキーニは豊富な栄養と様々な効能がある野菜。美容にも健康にも一役買ってくれます。最近スーパーなどで増えていますが、あまり馴染みがなくて、手を伸ばしにくいと思っておりませんか？でも実はとても有用な野菜ですので、日常の料理にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。

アルブルブルーマルシェでは、マーゼル・マーゼル特製の「おいしくて、野菜が苦手な方でも飲み続けられるスープ」を取り扱っています。マーゼル・マーゼルのスープは国産の野菜のみを使用。豊かな自然の中で大地の恵みを受け、農家が大切に育て上げたものの、その大きさや見た目から規格外と捨てられる運命にある野菜を拾い上げて材料としています。その野菜を元バーテンダーのスープスムージ開発者が、複数の材料を相性に合わせて組み合わせ、カクテルしました。この記事で紹介しているズッキーニも他の野菜と組み合わせることで、それぞれのおいしさを引き出しています。さらにそこに日本伝統の米麹を使用することで、野菜本来のおいしさを感じられるスープが出来上がり。野菜がたっぷり入っているので栄養満点。手軽に食べられるので忙しい朝や、もう一品ほしいなという時にぴったりです。