まずは歴史。セロリはどんな野菜？

原産地は、約3000年前の地中海沿岸と考えられています。古代ギリシャやローマで、薬用として使われていたようです。日本に渡ってきたのは奈良時代、中国から伝来したとされます。伝来当初は薬用として使われてきましたが、江戸時代になると食用としても使われるようになり、香りが良いことから「香芹（こうせり）」と呼ばれていました。明治時代から本格的に栽培が行われ、現在では九州から北海道までさまざまな地域で栽培されています。

セロリの種類

セロリには大きく分けて3つの種類があります

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  茎セロリ

  これは一般的なセロリで、主に長い茎が利用されます。サラダやスープ、料理の具材として幅広く使用され、市場で一般的に入手できます。

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  根セロリ

  これは根部分が主に利用され、見た目は通常のセロリとは異なります。主にヨーロッパで一般的で、スープやピュレ、サラダに使われます。

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  葉セロリ

  この種類は茎が通常のセロリよりも細く、主に葉が利用されます。ハーブとして使われ、サラダや調味料として広く利用されます。この区分は、セロリハーブとも呼ばれます。

セロリの効能

セロリには大きく分けて3つの種類があります

• むくみ改善

  セロリには、カリウムが多く含まれています。カリウムには体内の余分な塩分を排出する働きがあるため、むくみの予防や改善に効果があるとされています。

• 便秘改善

  セロリには食物繊維が多く含まれています。食物繊維は、腸内環境を整える働きがあり、便秘の予防や改善、腸の健康維持に効果があるとされています。

• 美肌効果

  セロリには、ビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を助ける働きがあり、美肌効果が期待できます。

• 血圧低下作用

  セロリには、アントシアンなどのポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは、血圧を下げる働きがあるとされています。

• 抗酸化作用

  セロリには、ビタミンCやβカロテンなどの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、活性酸素の働きを抑える働きがあります。そのため、生活習慣病の予防や、老化の防止に効果があるとされています。

• リラックス効果

  セロリには、アピインという成分が含まれています。アピインは、精神を安定させる働きがあるとされています。そのため、イライラや不安を和らげ、リラックス効果が期待できると考えられています。

• 睡眠の質

  セロリには、ビタミンB6が含まれています。ビタミンB6は、セロトニンの生成を助ける働きがあります。セロトニンは、睡眠を促すホルモンです。そのため、セロリを摂取することで、睡眠の質が向上すると考えられています。

セロリにはリラックス効果や睡眠の質向上する力がるんですね。元々薬用として使われるほど栄養価が高い野菜ですが、カロリーが低いので、ダイエットをしている方には嬉しい野菜だと思います。ぜひ普段のお食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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