概要

ピーマンは唐辛子やパプリカの親戚。見た目もよく似ていますよね。一般的によく見るピーマンは辛くなく、甘味とクセになる苦味を持っています。栄養価が高く、いろいろな料理に使えるので、世界中で愛されています。

歴史

ピーマンの生まれはブラジルなどの中南米。日本には16世紀に持ち込まれました。しかしその頃のピーマンは、観賞用や薬用として栽培されていたため、人々の認知度は低かったそうです。日本で広まったのは第二次世界大戦後と比較的最近です。

ピーマンの種類

ピーマンの種類は、大きく分けて以下の2つに分けられます。

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  甘ピーマン

  甘ピーマンは、辛味のないピーマンです。果肉は柔らかく、煮崩れしやすいため、煮物や焼きピーマンなどの料理によく使われます。

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  辛ピーマン

  辛ピーマンは、辛味のあるピーマンです。果肉はしっかりとしており、煮崩れしにくいため、炒め物や揚げピーマンなどの料理によく使われます。

ピーマンの栄養素

• ビタミンC

  ピーマンは、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を助け、美肌に効果があるとされています。また、風邪の予防や、鉄分の吸収を助ける働きもあります。

• カロテン

  ピーマンには、カロテンも豊富に含まれています。カロテンは、体内でビタミンAに変換され、目の健康や免疫力アップなどに効果があるとされています。また、美肌にも効果があるといわれています。

• 食物繊維

  ピーマンには、食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を改善する働きがあり、便秘の予防や改善に効果があるとされています。また、血糖値の上昇を抑える働きや、コレステロール値を下げる働きもあるといわれています。

• カリウム

  ピーマンには、カリウムも豊富に含まれています。カリウムは、体内の余分な塩分を排出する働きがあり、高血圧の予防や改善に効果があるとされています。また、むくみの解消にも効果的です。

• 葉酸

  ピーマンには、葉酸も豊富に含まれています。葉酸は、赤血球の生成を助ける働きがあり、貧血の予防や改善に効果があるとされています。また、妊娠中の胎児の正常な発育にも必要不可欠な栄養素です。

• ビタミンE

  ピーマンには、ビタミンEも豊富に含まれています。ビタミンEは、抗酸化作用があり、老化防止や動脈硬化やガンの予防に効果があるとされています。

調べてみるとピーマンが日本で広まったのは比較的最近であることに驚きました。店頭でよく見るピーマンはブラジルから長い時間をかけて渡ってきたんですね。ピーマンには栄養も豊富でさまざまな栄養素が含まれています。栄養満点で様々な料理に使えるおいしいピーマンをぜひ味わってみてください。

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