ナスの種類

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  中長ナス

  中長ナスは、日本では最もポピュラーなナスの品種。果肉はやわらかく、煮崩れしやすいため、焼きナスや煮物、揚げナスなどの定番料理によく使われます。

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  大長ナス

  熊本県や佐賀県で多く栽培される大長ナス。アクが少なく、生で食べられるほどです。そのため、生でも食べられる料理に使うこともできます。

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  丸ナス

  丸ナスは、中長ナスよりも果肉がしっかりとしており、煮崩れしにくいのが特徴です。そのため、煮物や田楽、酢の物などの料理によく使われます。

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  白ナス

  白ナスは、皮と果肉が白色なのが特徴です。果肉は水分が多く、みずみずしいため、天ぷらや炒め物、サラダなどの料理によく使われます。

ナスの歴史

ナスはインド東部の生まれ。それからナスは中国へと渡り、日本へと伝わってきました。日本に入ってきたのは７世紀頃。東大寺正倉院の古文書にある記載が日本最古の記録です。日本に入ってきた当初は「なすび」と呼ばれていましたが、室町時代に入ると「茄子（なす）」と呼ばれるようになりました。様々な料理に使えるナスですが、今ではダイエット効果や美容効果に注目される人気の野菜です。

ナスの種類

一般的なナスの主な栄養素は以下のとおりです。

栄養素
100gあたりの含有量

ナスはたっぷりと水分を含んでいるため、カロリーが低くヘルシー。食物繊維、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。また、ナスにはナスニンというポリフェノールが含まれており、抗酸化作用もあります。そんなナスの効能を紹介します。

ナスの効能

• ・美容効果

  ナスにはコラーゲンの生成を助けるビタミンCが含まれています。そのコラーゲンには美肌効果や肌のハリを保つ効果があります。

• ・老化防止

  ナスに含まれるナスニンというポリフェノールやビタミンCは体を傷付ける活性酸素が作られるのを抑えます。それにより体を守り、老化防止になります。

• ・夏バテ防止

  水分量が多く、ミネラルが含まれているため水分補給ができます。それにより夏バテの予防になります。

• ・血圧を下げる

  カリウムが多く含まれるナスには血圧を下げる役割があります。血圧上昇の原因であるナトリウムの排出を促してくれます。

• ・便秘改善

  食物繊維が豊富なので、腸にとって良い効果をもたらしてくれる善玉菌や、腸内にある不要なものの排出を促し、便秘を改善してくれます。

ヘルシーだけど栄養満点。そんなナスですが日本での歴史は古く、「なすび」や「なす」として人々に愛されてきました。水分量も多くいろんな料理に使えるすごい野菜です。
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