その他にも様々な効能があります。

• 便通の改善

  ケールには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、便の量を増やし、腸を刺激して便通を促進する働きがあります。そのため、ケールを摂取することで、便秘の解消や予防に役立ちます。

• ダイエット効果

  ケール100gあたりのカロリーは、約27kcalと、低カロリーです。また、食物繊維が豊富に含まれているため、満腹感を得やすいという特徴もあります。そのため、ケールを摂取することで、ダイエットにも効果が期待されています。

• 高血圧の予防

  ケールには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムを体外に排出する働きがあります。ナトリウムは、血圧を上げる原因となるため、カリウムを摂取することで、高血圧の予防に役立ちます。

• 目の健康維持

  ケールには、ビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは、目の健康維持に欠かせない栄養素です。目の乾燥や疲れ目の予防、夜盲症の改善などに効果が期待されています。

• 免疫力の向上

  ケールには、ビタミンCやβ-カロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。抗酸化物質は、細胞の老化を防ぐ働きがあり、風邪や老化の予防に効果的です。また、白血球の働きを活性化させる働きもあります。白血球は、免疫細胞の一種で、病原菌やウイルスから体を守る役割があります。

• 血糖のコントロール

  ケールには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、糖の吸収を緩やかにする働きがあります。
  そのため、ケールを摂取することで、血糖の急激な上昇を抑え、糖尿病の予防に役立ちます。

• 心臓血管の健康

  ケールには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、血圧を下げる働きがあります。また、血管を拡張する働きもあります。さらに、ケールには、ビタミンCが含まれています。ビタミンCは、動脈硬化の予防に役立つと考えられています。

日本に入ってきたのは江戸時代なので、実はずいぶん昔から日本にあったようです。ですが話題になったのは比較的最近なので、馴染みのない人も多いのではないでしょうか。ですがそんなケールは「スーパーフード」と呼ばれるほど栄養価が高く、様々な効能があります。そんなケールをお食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。

アルブルブルーマルシェでは、マーゼル・マーゼル特製の「おいしくて、野菜が苦手な方でも飲み続けられるスープ」を取り扱っています。マーゼル・マーゼルのスープは国産の野菜のみを使用。豊かな自然の中で大地の恵みを受け、農家が大切に育て上げたものの、その大きさや見た目から規格外と捨てられる運命にある野菜を拾い上げて材料としています。その野菜を元バーテンダーのスープスムージ開発者が、複数の材料を相性に合わせて組み合わせ、カクテルしました。この記事で紹介しているケールも他の野菜と組み合わせることで、それぞれのおいしさを引き出しています。さらにそこに日本伝統の米麹を使用することで、野菜本来のおいしさを感じられるスープが出来上がり。野菜がたっぷり入っているので栄養満点。手軽に食べられるので忙しい朝や、もう一品ほしいなという時にぴったりです。