枝豆（えだまめ）の味について

パセリは、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンA（β-カロテン）、葉酸、マグネシウム、カリウム、食物繊維、タンパク質などの栄養素を豊富に含んでいます。

• ・甘み

  枝豆の味の特徴として最もよく挙げられるのは甘み。枝豆には糖分が豊富に含まれるのでとても甘くておいしいんです。茹でることで糖分がさらに引き出され、より甘くなります。

• ・香り

  枝豆は独特の香りがあります。この香りは枝豆に含まれる、アミノ酸や脂質などの成分によって生み出されます。

• ・食感

  枝豆は皮が薄く、豆が柔らかいのが特徴。茹でることで、皮がより柔らかくなり、豆もよりふっくらとします。

枝豆の味は、品種や収穫時期によっても異なりますが、一般的に夏に収穫された枝豆の方が、甘みや香りが強く、食感も柔らかいとされています。枝豆は茹でてそのまま食べるだけでなく、炒め物や煮物、スープなどの料理にもよく使われます。

枝豆の栄養素

• タンパク質

  枝豆には、タンパク質が豊富に含まれています。タンパク質は、筋肉や骨などの組織の材料となる栄養素です。また、免疫力や代謝の向上にも役立ちます。

• 炭水化物

  枝豆には、炭水化物が含まれています。炭水化物は、体のエネルギー源となる栄養素です。

• 食物繊維

  枝豆には、食物繊維が含まれています。食物繊維は、便通を促進し、腸内環境を整える働きがあります。また、コレステロール値の低下や糖尿病の予防にも役立ちます。

• ビタミンC

  枝豆には、ビタミンCが含まれています。ビタミンCは、抗酸化作用があり、風邪や老化の予防に効果的です。また、コラーゲンの生成を助け、肌や骨の健康維持にも役立ちます。

• ビタミンK

  枝豆には、ビタミンKが含まれています。ビタミンKは、血液を固める働きがあり、骨の健康維持にも役立ちます。

• ビタミンA

  枝豆には、ビタミンAが含まれています。ビタミンAは、目の健康維持や免疫力の向上に役立ちます。また、β-カロテンは、体内でビタミンAに変換されます。

• カルシウム

  枝豆には、カルシウムが含まれています。カルシウムは、骨や歯の健康維持に役立ちます。

• 鉄

  枝豆には、鉄が含まれています。鉄は、赤血球の生成に必要不可欠な栄養素です。貧血の予防に役立ちます。

枝豆が好きという方も多いと思います。酒の肴やご飯物、スープに使ったりと、枝豆は甘くて香りもいいので使いやすいですよね。そんな枝豆は実は栄養も豊富。アルブルブルーマルシェではそんな枝豆を使った「スープスムージ」を取り扱っています。国産の野菜にこだわり、野菜の栄養やおいしさを際立たせた特別なスープ。気軽に一品追加できるのでぜひいかがでしょうか。