大根の種類

• 青首大根

  

  一般的な大根と言えばこれ。青首大根は土からせり上がるように育つため、土から顔を出した部分が青くなるという特徴があります。そのため青い首を持つ大根ということで、青首大根と呼ばれます。

• 辛味大根

  

  普通の大根より小ぶりで、その名の通り辛味があるのが特徴です。すりおろしたとき水気が少ないので、うどんやそばのつゆにいれても薄まりません。ピリッと辛いので薬味として使われることも多いです。

• 聖護院大根

  

  丸っぽい見た目と白い肌が特徴の京都の伝統野菜。辛味や大根臭さが少なく、甘みもあるので田楽や煮物によく使われます。特に煮物として長時間煮込むと、とろりととろけるような食感を楽しめます。

• 紅白大根

  

  皮は赤く、身は白い大根を紅白大根と呼びます。様々な種類がありますが特に有名なのはラディッシュでしょうか。ラディッシュは葉が大きく、身が小さい大根の一種で、サラダなどとしてよく食べられています。

大根の歴史

大根の原産地は地中海沿岸または中東とされています。4,000年以上前の古代エジプトで労働者が食べていたという記録もある、とても長い歴史を持っている野菜。日本では弥生時代に中国から伝来したとされ、江戸時代には日本全国で栽培されるようになりました。

大根の旬

一般的な大根の旬は10月～2月であり、冬野菜に数えられます。ただ、現在では春大根や秋大根も登場しており、一年通しておいしい大根をお召し上がり可能。数多くの品種があり、品種によって楽しみ方も様々。煮物、漬物、サラダ、薬味など様々な料理で大活躍します。

大根の栄養素と効能

大根には、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

• １、美肌効果

  一般的な大根と言えばこれ。青首大根は土からせり上がるように育つため、土から顔を出した部分が青くなるという特徴があります。そのため青い首を持つ大根ということで、青首大根と呼ばれます。

• ２、風邪予防

  ビタミンCはウイルスや最近と戦う白血球にも含まれるため、体を守る免疫機能を強化します。また細胞を傷つける活性酸素を抑制するので、病気になりにくい体作りに一役買います。

• ３、むくみ改善

  大根にはカリウムが豊富に含まれてます。人の体になくてはならないミネラルの一種。体内に水を溜め込む原因となっているナトリウムの排出を促すので、むくみ改善に効果があります。

• ４、高血圧予防

  また、ナトリウムは血管に負担をかける原因ともされています。カリウムはそのナトリウムの排出を促す効果、高血圧を予防し、正常な血圧に近づけてくれます。

• ５、腸内環境を整える

  大根には食物繊維も多く含まれます。この食物繊維は腸を刺激したり腸内の善玉菌を増やすことにより、便秘改善や腸内環境を整える効果あり。食物繊維は日常的に取り続けることが重要なので、さまざまな調理法のあるバラエティー豊かな大根は、食物繊維を摂る方法としておすすめです。

大根は品種によって形や大きさ、色など様々。品種によって煮物、漬物、スープ、サラダなど様々な料理に使われます。辛味のある味とシャキシャキ感が特徴の大根は、料理に良いアクセントを加えてくれます。また、漬物にすると辛味が抜けて、大根本来の甘味を味わうことができます。栄養も豊富でビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれるため健康や美容にも効果てきめん。体調を整え、美肌効果やむくみ改善に効果があるとても優れた野菜です。
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